野生苦菜多久吃一次最好?

苦菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，以及维生素B、B、PP、C、E等多种营养成分，其中钾、钙、铁、锌、磷等多种微量元素的含量也较高，而且含有17种氨基酸，其中以精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。还含蒲公英甾醇，甘露醇，蜡醇，胆碱，酒石酸等多种成分。

苦菜为什么要浸泡后才能吃?

苦菜在食用之前是需要先进行焯水的。苦菜也是一种野菜虽然营养价值丰富，但是苦菜在食用的时候会有一种苦涩感的大多数原因，是因为苦菜中含有各种生物碱，这种生物碱并不是说只有单单的几种或者是一种而是涵盖了几十种，如果不进行焯水就直接烹煮食用，也不知道会因为食用了哪一种生物碱导致身体不适出现食物中毒的现象，大多数的野菜都具有一定的苦味，这些苦味的源泉也是因为这些生物碱的原因，而且这些化学试剂中有的是带有一定毒性的，所以在烹制苦菜这种野菜之前最好还是先进行焯水处理。

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