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胆固醇高不吃药能否降下来，需要根据患者病情的具体程度判断。

1、能降下来：对于胆固醇轻微增高的患者，通过改善饮食以及适当增加运动，一般不吃药是能使胆固醇降下来并恢复正常的。

2、不能降下来：如果是比较严重的胆固醇增高，这种情况下仅通过改善饮食以及增加运动，一般无法起到显著效果，需要在医生的指导下选择药物治疗，比如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等。

胆固醇比较高的患者，平时可以多吃一些玉米、燕麦片等粗粮，有助于辅助控制胆固醇水平。

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