对于习惯节俭的人来说很难接受食物浪费，吃剩下的东西会放到隔天，加热后再吃。现在每家每户基本上都有使用冰箱，冰箱冷藏，冷冻环境可以让食物保质期延长，因此许多人不会把吃剩下的东西直接扔掉。不过，有的隔夜食物就算放在冰箱，一样会产生有害物质，没有了解清楚，太过节俭，会让疾病出现。

1、海鲜

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有的食物一旦隔夜就不能吃了，例如海鲜类食物。鱼、虾、蟹等虽然美味，但是其保质期很短，在市场上购买后应该趁新鲜煮熟后吃掉。海鲜虽说可以提供丰富的营养，吃起来鲜味十足，但其含有的蛋白质丰富，容易在保存条件不佳的情况下短时间内就变质，特别是到了夏季，几个小时就不新鲜了。

放在冰箱保鲜，冰箱虽然是冷藏条件，但一样有细菌滋生。为了安全考虑，海鲜类食物趁新鲜吃掉，否则容易出现食物中毒情况。

2、绿叶蔬菜

隔夜的绿色蔬菜不能太过节省，吃不完就扔掉。平时多吃点蔬菜，可以提供丰富的微量元素、膳食纤维、维生素等，作为饮食中重要的组成部分，大部分的蔬菜价格便宜，没必要那么节俭。因为蔬菜隔夜再吃，许多营养物质已经流失，放置时间太长，里面的亚硝酸盐含量增多，摄入后虽说不会直接诱发癌症，但是对身体没有好处，可要谨慎了。

3、油炸物

隔夜的油炸类食物就算放在冰箱保鲜，一样不建议再吃了。大多数油炸食品刚处理完油香气十足，外表酥脆，放到冰箱保鲜，隔天普通的烹饪方法很难保持原来良好的口感。

许多人就继续用前一天用来油炸这些食物的食用油加热，殊不知反复用来油炸食物，这些食用油会产生有害物质，烹饪后这些油炸食品可就不安全。经常摄入增加肠胃负担，导致肥胖，还可能增加癌症的患病率。

4、菌菇类食物

菌菇类食物营养价值高，可以提供人体需要的氨基酸、微量元素、矿物质，是增强抵抗力良好的食材。但是，菌菇类食物保存时间比较短，就算是冰箱良好的保存环境也无法避免这些菌菇类食物没有产生细菌，微生物，总是吃这些隔夜菌菇类食物有中毒的风险。

大部分的菌菇吃起来有鲜味，原因是比较新鲜，而放到隔天再加热，会发现口感，味道变差了许多。为了健康着想，菌菇应该新鲜状态下吃掉。

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