花生是坚果的一种，去超市购买花生可根据自己爱好挑选，有的花生带壳，有的花生是经过加工的，有麻辣口味，卤煮口味。许多人会把花生当下酒菜，一口接着一个，能提供里面丰富营养物质，包括脂肪、蛋白质、维生素、微量元素。但有的人说花生不能吃太多，会刺激肿瘤增加癌变风险，是真的吗？

现在人们最关注的就是健康状况，因为遇到严重疾病，治疗不恰当会不断发展，除了疾病本身带来痛苦，还会缩短人的寿命，因此要去了解疾病正确预防方法。而单纯适量吃花生不会刺激肿瘤，加速某些癌症到来，虽然花生中含有特殊物质，花生凝集素，但其含量很少，就算对人体健康有害，只要不是一次性大量吃花生，无需担心诱发癌症。

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本身花生中含有花青素，多酚类物质，这些成分可以提高代谢能力，有利于癌细胞抑制，只要建立在科学吃花生的前提下，癌变担忧都是多余的。

哪些花生不能吃？

1、油炸变焦的花生

有的花生不能吃，以免带来伤害，例如油炸花生，经过油炸后花生吃起来更香，带有油脂香味，但经过油炸高温处理过，炸过头变黑了，这样的花生吃起来口感变差，可能微微发苦。

但有的人坚持吃，会获取里面有害物质，部分成分有致癌风险。

2、霉变花生

花生储存方法恰当，才能确保其新鲜。但有的人每次购买很多花生，由于保存条件不佳会让花生变质，甚至是发霉，发霉的花生不要吃，许多人保持节省态度，觉得不要浪费食物，发霉的花生只需去除发霉部位即可，其他看起来完好的地方依然可以吃，殊不知已经受到污染。

发霉的坚果会产生对健康不利的黄曲霉素，这种物质有较强致癌风险，总吃发霉食物会增加肝癌的患病率。为了自身健康考虑，食物要讲究新鲜，一旦发霉就不要吃了。

根据上述内容可以得知，适量吃花生，选择适合自己口味的花生，不会直接增加癌变风险。花生有多种营养物质可以提供，目前没有相关证据可以说明某些癌症的出现跟吃花生有关，因此无需担忧。

但想要吃花生提高安全性，要做好的一点是控制好量，不要一次性吃太多，否则会获取太多热量，容易加速肥胖，血脂高的到来，当然，油炸花生，霉变花生都不要吃。

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