香菜在生活中多作为调味料使用，可以增加其他食物风味，含有较多的挥发油，这些挥发油散发出来的气味可以去除肉类食物腥味，因此喜欢吃香菜的人会把它当做蔬菜来提供丰富营养物质。有的人还说香菜对养生有积极作用，中老年人应该坚持多吃，那么，吃香菜有哪些好的惊喜可以收获呢？

1、提高免疫力

(资料图片)

中老年人适量吃香菜可以增强免疫能力，人体抵抗力要正常发挥，基本营养需求要满足，香菜营养相对全面，其含有的维生素种类多，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，还同时能获取丰富矿物质，包括镁元素、钙质、铁元素等，这些物质获取可以维持正常生命活动，同时激活免疫细胞功能，抵抗力提高才能降低多种疾病的患病风险。

2、加强代谢

中老年人建议多吃香菜，可以保持身体代谢良好，促进有害物质排泄。人的身体无时无刻都在代谢和循环，有的人代谢速度缓慢，可能会影响某些物质排出，进而引发健康问题。

而香菜含有多种挥发性物质，特殊香味可以刺激身体汗腺分泌，因此吃香菜才会身体出汗，从而让代谢保持正常。

3、开胃

胃口下降，吃什么东西都不香，如果原本对香菜不抗拒，不妨选择吃香菜来调节，因为香菜独特的气味来源于挥发油含量丰富，其清香味道可以刺激人的味蕾，从而增进食欲，可以发挥良好开胃效果，胃口保持正常，吃饭吃得香，才能提供足够营养物质，从而确保生命活动维持。

4、促进肠道蠕动

许多老年人有便秘困扰，长时间便秘没有得到解决，会因为代谢废物在肠道长时间累积带来诸多影响，后续发展为顽固便秘，排便难度大，还可能用力排便增加肛门周围静脉曲张的风险。

而在适量吃香菜之后能提供丰富纤维，这些膳食纤维作用是增加饱腹感，同时让肠道蠕动速度快，在快速蠕动的过程中可以把产生的代谢废物排泄出来，同时有效养护肠道。

5、抗衰老

正确吃香菜可以发挥良好抗氧化功效，从而延缓衰老。随着年龄增长许多中老年人有衰老变化，肉眼可以看得见，特别是皮肤开始形成明显色斑，皱纹，不再保持皮肤光滑细腻状态，还会因为水分流失而皮肤无法富有弹性。

为了有效抗衰老，可以适当吃香菜，其含有的维生素C比其他蔬菜高出许多，摄入足够量的香菜，维生素C满足需求可以发挥良好抗氧化功效，减少自由基产生。

关键词：