能注重饮食安全问题，才能选择合适食物提供人体需要的多种营养，也能避免某些有害物质获取给健康构成威胁。越来越多的人在饮食这件事情上犯错误，加上原材料受污染，添加有害物质，最后诱发疾病，可见，食品安全问题层出不穷，可不要忽略了。

市面上出现的硼砂猪肉究竟指的是什么呢？

(资料图片仅供参考)

猪肉作为肉类食物重要来源，可以为人体提供丰富营养，但有的人购买到的猪肉属于硼砂猪肉，硼砂本身是矿物质，也能作为中药材，对多种病症有缓解作用，但硼砂不能用于食品添加中，一旦获取过量，会引发中毒症状，常见的是恶心呕吐，食欲减退，严重时会导致人休克，因此才严格限制硼砂使用量。

硼砂猪肉所用到的硼砂是化工原料或者药物，有消毒，防腐的作用，但经过研究发现，硼砂有致癌风险，因此明令禁止用于食品添加中。但不法商家为了提高利益，在猪肉中添加硼砂，可以让其颜色鲜艳，看起来肉质鲜美，但在摄入硼砂猪肉后会给人体消化系统造成破坏，摄入的量过大，还有引发恶性肿瘤的风险。

因此，要在购买时擦亮眼睛，选择无添加，新鲜的猪肉，硼砂猪肉不要购买。

是否会致癌？

硼砂猪肉是否会致癌，还要根据摄入的量多和少去判断，并非添加了硼砂的猪肉一吃癌症就马上诱发，取决于量获取是否超标。少量摄入硼砂，对健康构成的影响不大，但如果长时间大量吃添加硼砂的猪肉，有安全隐患，消化系统受损之外有让正常细胞癌变的风险，需要学会鉴别。

如何学会鉴别？

1、触摸手感

想要鉴别自己购买的猪肉是否添加硼砂，可以通过手感触摸来得知。健康无添加的猪肉摸起来不会有明显滑腻感，但在硼砂添加后一触摸滑腻感明显之外还可以摸到一些小的颗粒。硼砂加入在猪肉中做成猪肉丸，吃起来很弹牙，但这种软弹跟无添加的猪肉有很大区别。

2、观察颜色

多观察猪肉的颜色，可以判断是否人为添加硼砂。新鲜屠宰的猪肉放置的时间长些，会发现肉颜色变暗淡，没有新鲜时那么富有光泽，看起来鲜艳。但许多商家为了让肉光泽度更高，吸引消费者的眼球，会人为添加硼砂，硼砂使用后光泽度提升，看起来明亮，没有死气沉沉的感觉，发现这种猪肉要引起重视。

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