市面上出现的“硼砂猪肉”,是什么?吃了会致癌吗?教你正确分辨-环球快报
2023-06-27 17:29:19 来源:医联媒体 编辑:

能注重饮食安全问题,才能选择合适食物提供人体需要的多种营养,也能避免某些有害物质获取给健康构成威胁。越来越多的人在饮食这件事情上犯错误,加上原材料受污染,添加有害物质,最后诱发疾病,可见,食品安全问题层出不穷,可不要忽略了。

市面上出现的硼砂猪肉究竟指的是什么呢?


(资料图片仅供参考)

猪肉作为肉类食物重要来源,可以为人体提供丰富营养,但有的人购买到的猪肉属于硼砂猪肉,硼砂本身是矿物质,也能作为中药材,对多种病症有缓解作用,但硼砂不能用于食品添加中,一旦获取过量,会引发中毒症状,常见的是恶心呕吐,食欲减退,严重时会导致人休克,因此才严格限制硼砂使用量。

硼砂猪肉所用到的硼砂是化工原料或者药物,有消毒,防腐的作用,但经过研究发现,硼砂有致癌风险,因此明令禁止用于食品添加中。但不法商家为了提高利益,在猪肉中添加硼砂,可以让其颜色鲜艳,看起来肉质鲜美,但在摄入硼砂猪肉后会给人体消化系统造成破坏,摄入的量过大,还有引发恶性肿瘤的风险。

因此,要在购买时擦亮眼睛,选择无添加,新鲜的猪肉,硼砂猪肉不要购买。

是否会致癌?

硼砂猪肉是否会致癌,还要根据摄入的量多和少去判断,并非添加了硼砂的猪肉一吃癌症就马上诱发,取决于量获取是否超标。少量摄入硼砂,对健康构成的影响不大,但如果长时间大量吃添加硼砂的猪肉,有安全隐患,消化系统受损之外有让正常细胞癌变的风险,需要学会鉴别。

如何学会鉴别?

1、触摸手感

想要鉴别自己购买的猪肉是否添加硼砂,可以通过手感触摸来得知。健康无添加的猪肉摸起来不会有明显滑腻感,但在硼砂添加后一触摸滑腻感明显之外还可以摸到一些小的颗粒。硼砂加入在猪肉中做成猪肉丸,吃起来很弹牙,但这种软弹跟无添加的猪肉有很大区别。

2、观察颜色

多观察猪肉的颜色,可以判断是否人为添加硼砂。新鲜屠宰的猪肉放置的时间长些,会发现肉颜色变暗淡,没有新鲜时那么富有光泽,看起来鲜艳。但许多商家为了让肉光泽度更高,吸引消费者的眼球,会人为添加硼砂,硼砂使用后光泽度提升,看起来明亮,没有死气沉沉的感觉,发现这种猪肉要引起重视。

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