在烹饪食物过程中要使用到各种油脂，可能是植物油，也可能是动物油，动物油常用的有猪油、牛油，鸡油等，不同的油脂营养成分，热量高低有差异。关于油脂正确的使用方法，健康状况等需要去了解，通过饮食恰当来远离疾病。那么，世界上最健康的油是猪油吗？

猪油在众多油脂中优点是可以为食物增加香味，原本寡淡无味的食材有了猪油的添加，可以让食物有油脂香气，原因是里面含有特殊蛋白质以及甘油酯分解的产物，高温作用下可以发生反应，从而产生更多气味分子。

猪油有含有一定量的维生素D、维生素E，锌元素，和一般食物相比营养价值高。但是，猪油并非最健康的油，油脂类型多，植物油，动物油优缺点还不一样，无法准确判断。

就算是健康的油脂，也应该建立在正确使用，身体适应的前提下，才能摄入这些油脂后获得好处。如果原本这些食材营养价值高，能为健康加分，但是胡乱使用，一样暗藏风险。可见，猪油可以适当用，但不能过度依赖，还要考虑身体情况，过度肥胖，血液粘稠的人猪油不要用太多。

猪油是慢性疾病元凶吗？

许多人说猪油是慢性疾病元凶，究竟是否有这种不良后果，要根据吃猪油的量去判断。如果只是每天少量吃猪油，获取的胆固醇，饱和脂肪酸并不多，身体可以适应，同时又提供所需要的能量和其他营养，不会直接就诱发慢性疾病。

常见的高血压、糖尿病、高血脂症确实和饮食离不开关系，但并非某种食物一吃疾病就入侵，关键是怎么吃。猪油是高热量的油脂，大量摄入会获取丰富饱和脂肪酸，胆固醇，有可能在错误使用猪油后增加慢性疾病的患病率，但只要谨慎使用，把握好量，不用担心疾病来袭。

猪油还能不能吃？

猪油到底能不能吃？这个问题值得深思，从身体的营养和需求情况来看，适量吃猪油并会直接就引发健康问题，反而在吃猪油之后可以提供生命活动所需要的能量，还能获取多种微量元素、矿物质、维生素，身体条件适宜，少量吃猪油不会直接给健康造成影响。

但有的人大量吃猪油，容易留下隐患，会成为部分疾病的催化剂。除此之外，有严重高血脂症在发展，或者明显体重超标，有这些情况就最好不要吃猪油。

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