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世界快看点丨酱油是“害人油”,不仅有毒还致癌?不敢吃酱油的看看吧
2022-08-03 09:26:29 来源:医联媒体 编辑:

对于家庭主妇来说酱油这种调味料并不陌生,有的食物寡淡无味,为了吸引人的味蕾,在烹饪的过程中会加入调味料。酱油可以让食物变得咸香,只要把控好量,食物的味道自然得到升华。但许多人不提倡吃酱油,觉得酱油是害人精,不仅有毒,还会致癌,摄入之后让严重疾病来袭,这种担忧有必要吗?

酱油作为常用的调味料,是利用大豆,小麦等发酵而成,品质好的酱油味道好,鲜味十足,可以增加食物的口感,美味程度。


(资料图片仅供参考)

但传言说酱油有毒,还有致癌的风险,这种说法是错误的,只要是正规厂家生产且在保质期内,没有变质的酱油,合理使用可以让食物风味增加,不会获取有害物质引发疾病,无需担心该问题。

另外,正确制作的酱油含有人体需要的蛋白质,氨基酸,只要按照生产规格合理制作的酱油可以收获好处。许多人之所以担心,是因为传言酱油中含有焦糖色素,4-甲基咪唑等化学物质,觉得隐患大,这种物质只是增加酱油的色泽,添加比例恰当不会带来影响。

使用酱油要注意什么?

1、控制好量

关于酱油使用的注意事项应该了解,才能确保安全,其中把控好量,不要一次性加入过多,防止身体排泄钠离子压力增加。有的人会用酱油来代替食盐,确实,酱油使用后食物吃起来有味道,里面也有部分钠盐,加入的量多,食物吃起来重口味,获取的钠离子也更多。

这种物质不能过量,否则会增加肾脏代谢压力,还会让部分钙质流失掉。需要根据自己的口味以及食物的量把调味料的使用量把控好,先少量加入酱油,品尝一下味道,如果味道合适,无需再添加。

2、购买合规且没有过期的酱油

在购买酱油的时候还应该擦亮眼睛,选择符合生产标准的健康酱油。现在市面上的酱油品牌琳琅满目,要阅读配料表,选择正规厂家生产的,同时还要查找生产日期,越新鲜的酱油安全系数越高,如果临近保质期或者过期,不能继续使用。另外,已经开封的酱油保质期就变短了,要保存条件良好,最好放在冰箱里面,才能延长保质期。

根据以上内容的分析可知,酱油并非害人油,正规生产的酱油不会提供有害物质,也没有致癌这种风险,只要恰当使用,不用担心会引发疾病。有的人之所以吃了酱油身体有不良反应,可能是购买的酱油已经变质。

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