以前的人大多经历过艰辛的日子，吃不饱，穿不暖，因此会养成不浪费，节俭的习惯。如今生活水平越来越高，基本上不愁吃喝，但老一辈的人依然讲究节俭，许多的食物吃不掉会留着，放到冰箱保鲜，二次加热后继续吃，却不知道有部分类型食物不能二次加热，否则容易病从口入。

1、海鲜

除了选择健康的食材，还要在饮食这方面讲究新鲜。食物吃多少煮多少，除了避免浪费，也能防止吃不下放到隔天继续加热而带来影响。许多人喜欢吃海鲜，海鲜不能留到隔夜，部分人吃不掉的海鲜放了很长时间，二次加热也很难杜绝海鲜没有滋生细菌。

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作为蛋白质含量丰富的食物代表，可能几个小时就变质了，特别是到了炎热的夏季。

2、蘑菇

有的食物吃不完不要继续加热吃，特别是煮熟的蘑菇。蘑菇虽说含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、维生素等，可以满足身体需求增强抵抗力。但是，大部分的蘑菇保存时间比较短，煮熟后没有吃完，放到隔天二次加热，除了营养物质流失，还可能产生其他对健康不利的物质，其中亚硝酸盐容易产生。

为了保持健康，蘑菇清洗干净，浸泡后及时烹饪，吃不完不能留着。

3、绿叶蔬菜

绿色蔬菜作为生活中重要营养物质来源，大多数饮食讲究荤素搭配恰当的人每天会摄入足够量的蔬菜，从而获取丰富维生素提高抵抗力，又能提供膳食纤维促进肠道蠕动，加速粪便排泄。

但绿色蔬菜二次加热除了造成营养浪费流失，还容易产生亚硝酸盐。虽然不会因为吃隔夜的绿叶蔬菜就直接引发癌症，但长时间吃这些隔夜东西，多多少少会带来负面影响。为了保护好消化系统，减轻肝脏代谢有害物质压力，不要吃隔夜绿色蔬菜。

4、半生熟的鸡蛋

许多类型食物一旦隔夜就会产生有害物质，滋生细菌，就算有了二次加热，一样不可靠，其中没有完全煮熟的鸡蛋不建议吃。许多人喜欢吃溏心蛋，蛋白完全煮熟，但蛋黄处于半生熟状态。

没有完全煮熟，多少会有一些细菌，微生物，还容易产生沙门氏菌，吃不完放到隔夜继续二次加热，无法保证完全杀灭里面的细菌，还可能在半生不熟的状态下放置时间长，从而产生其他有害物质。

关键词： 二次加热