哪种油对身体“最”不健康呢?大豆油吗?提醒:有5种油尽量别吃
2023-03-08 10:34:12 来源:医联媒体 编辑:

无论是日常烹饪食物还是做烘焙,都要用到各种各样的油,包括普通大豆油、橄榄油、花生油,还有色拉油,黄油等,不同油的成分、质地、用途等不一样。但在保养身体的过程中要注意饮食问题,去了解哪种油不能长时间使用,以免饮食错误威胁健康。那么,哪种油最不安全呢?


(资料图片仅供参考)

日常用到的各种油哪一种最不健康?实际上没有准确数据可以说明,有的食用油就算有人体需要的营养,但在用法不恰当的情况下也会伤害身体,因此无法一概而论。但如果可以在购买油时查看成分表,选择质量过关,安全有保障的食用油,都不会给身体带来明显伤害。

而大豆油是用大豆为原材料压榨出来的,用途广泛且价格便宜,有的人就说大豆油很劣质,经常吃会引发疾病。

但从相关研究来看,大豆油同样含有人体需要的多种营养,包括脂肪、微量元素、矿物质、维生素等,虽然其含有饱和脂肪酸,但并非这种物质一点都不能获取,只要控制好量,不会直接带来伤害。有的人之所以出现疾病,是因为长时间大量吃富含饱和脂肪酸的油,但其他多种油也同样含有这种成分。

哪些油少吃为好?

1、复炸油

部分油尽量少吃,例如反复用来油炸食物的油,已经多次使用,还在油炸的过程中温度没有控制好,有的食物已经炸过头,发黑发苦,油中同样会含有有害成分,如果继续用来烹饪其他食物,被人体获取,不利于心血管系统健康。

2、人造黄油

人造黄油多用在烘焙中,其含有的反式脂肪酸丰富,长时间大量摄入除了增加心血管疾病患病风险,还会加速肥胖到来,而过度肥胖会引发其他疾病。要去了解人造黄油含有的反式脂肪酸有哪些危害,在生活中尽量少用,那些已经有疾病基础的人更要忌口。

3、自行压榨的油

部分人存在误区,觉得自己压榨的油更安全,工艺清楚,没有添加防腐剂,相比市面上购买的油质量更有保障。但自己压榨没有相关安全生产工艺,可能存在黄曲霉素超标情况,这种物质有致癌风险,长时间使用会造成消化系统,肝脏的损害。

4、棕榈油

棕榈油存在安全隐患,其含有的饱和脂肪酸在众多油中位列前茅,超过了50%,经常使用棕榈油不良后果是低密度脂蛋白指标高,会增加血清胆固醇,甘油三酯水平,从而让血液变得粘稠,久而久之诱发高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病。为了健康考虑,在养护血管的过程中棕榈油可不能经常用。

5、过期油

日常用到的各种油都是保质期的,需在保质期内用完,去购买食用油时要详细查看保质期。但有的人一桶油用很长时间,开封后瓶口也没有密封,每次倒完油还有少量油残留在瓶口,会造成细菌滋生,反复用了不卫生或者过期的油会给人体带来伤害。

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