现在大部分人一听到癌症就很惊慌，因为许多人生命健康受到威胁，寿命缩短，都是因为严重癌症入侵，常听到的就有胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等，无论发生在哪个部位，治疗不及时都会对人体健康造成严重影响，因此要去了解癌症入侵跟哪些原因有关，消除隐患来保持健康状态。

有的人说经常吃红肉有癌变的可能，是真的吗？

所谓红肉指的是没有烹饪前肉质呈现红色的肉，常见的有牛肉，猪肉等，从健康的角度来看，红肉确实不宜经常吃，大量吃，原因是红肉含有饱和脂肪酸，这种物质过量获取可能会影响胆固醇，甘油三酯水平，有的人无肉不欢，长时间高蛋白高脂肪饮食，纤维素获取量过少，会增加乳腺癌、大肠癌、胃癌等疾病的患病风险。

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但如果是适量吃，建立在正确的前提上，可以获取营养，不用担心吃了这些食物就直接引发癌症，只是在一定几率上有的人犯错误，才会让疾病有机可乘。

哪些红肉不安全？

1、熏制红肉

有的红肉经过后续加工烹饪，安全系数大幅度降低，其中烟熏风味的红肉建议少吃。烟熏这种口味吸引许多人的胃口，作为餐桌上经常出现的佳肴，由于熏制工艺影响，各种调味料加入后变得重口味，因此有安全隐患。

另外，烟熏后会产生某些致癌物质，例如苯丙芘，长时间吃熏制的红肉有致癌性，有的人肠胃功能薄弱，吃了这类食物也会产生不适感。

2、卤肉

生活中尽量少吃卤肉，有的人喜欢吃卤的猪头肉，牛肉等，虽然很美味，但是要考虑安全性，在制作的过程中卤汁长时间熬煮，放置的时间也很久，大部分的摊位售卖这些卤肉不会每天都更换新的卤汁，久而久之卤汁中含有的亚硝酸盐不断增加，致癌性可想而之。

偶尔吃一两次无关紧要，但不能长时间大量吃卤肉。

3、腌制红肉

腌制的红肉尽量少吃，许多地方人们都有腌制食物的习惯，特别是大丰收的时候为了确保食材能保存时间长，会经过腌制，多道工序制作。

但经过腌制后实际肉类食物的营养价值降低，反而会产生其他有害成分，在制作腌制猪肉，牛肉的时候要加入大量食盐，才能发生反应，同时延长食物的保质期，无形中亚硝酸盐含量增加，长时间摄入对人体健康造成影响，发生癌症的几率增加。

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