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植物油脂跟动物油脂都可以为人体提供营养以及能量，如果长时间油脂摄入量不足，会威胁健康。但是，有的人不敢轻易吃猪油，觉得猪油热量高，又含有丰富饱和脂肪酸，经常吃猪油会给心脑血管系统带来伤害，最后血液粘稠如粥，循环出现障碍引发严重疾病。那么，猪油是否为心脑血管杀手呢？

越来越多的人血清胆固醇，甘油三酯水平超标，进而血液处于粘稠状态，在血管中流动速度缓慢，还可能在血管壁形成血栓，后续脱落而让血管狭窄，堵塞。

从猪油的营养成分来看，其含有的胆固醇，饱和脂肪酸是比较丰富的，用动物猪身上脂肪提炼出来的油脂，可以获取不饱和脂肪酸，脂溶性维生素，这些物质对人体生长发育，骨骼健康促进有积极作用，但同时会提供不利于心血管健康的饱和脂肪酸以及胆固醇。

不过，只要控制好猪油使用量，不要一次性吃太多，经常吃，则不用担心带来身体伤害，是否是心脑血管杀手，取决于怎么吃。

黄油比猪油安全吗？

外国人很少用猪油，大多会选择用黄油，而黄油许多人不知道其成分。简单来说，黄油也就是脱水奶油，经过多道工序处理让乳脂肪球的蛋白膜破裂，里面纯脂肪释放出来并收集，会形成黄油。

黄油含有脂溶性维生素、微量元素、蛋白质、氨基酸等，适量吃黄油对健康有帮助，但热量高，脂肪含量丰富是其缺点，一旦过度依赖，长时间大量吃，一样会威胁心血管健康。从黄油以及猪油的优缺点来看，黄油并非就比猪油更健康，关键是在这些油脂使用上掌握方法。

如何正确用这些油脂？

无论用黄油，猪油还是其他动物油脂，植物油，都应该控制好用量，用来烹饪食物，这些油脂添加可以让其他食材味道丰富，但不能因为好吃就毫无节制大量吃，要考虑油脂的热量高低，缺点，如果本身过度肥胖了，油脂摄入量要减少，那些有基础慢性疾病在发展的人，更要懂得控制，少量吃无关紧要，里面营养可以满足需求，但如果过量吃，会埋下隐患，最后心血管疾病来袭会缩短寿命。

通过上述内容可以发现，黄油跟猪油都属于动物油脂，缺点是胆固醇，饱和脂肪酸含量多，经常大量使用，确实心血管疾病风险大幅度提高。有慢性疾病带来困扰，过度肥胖影响健康，在油脂挑选上要谨慎，当然，并非这些油脂有缺点就不能吃，关键是控制好用量。

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