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生活中许多人都保持节俭这个好习惯,觉得不要浪费食物,吃不完的东西能保存就保存,只要不会给身体带来伤害,应该做到杜绝浪费。但是,并非所有的东西都可以隔夜吃,如果没有去了解其安全性,因为节俭而给身体带来影响,可就得不偿失,要通过实践得到证明。
1、隔夜水
隔夜水最常见,大部分人想要喝水会直接煮一壶水,剩下的水会放在装水容器中,隔天继续喝。而相关研究发现,电热水壶煮开的水自然冷却,放置时间超过一天再去检测,里面的亚硝酸盐含量确实增多了,加热频率越高,次数越多,亚硝酸盐的含量会略微增多,随着时间推移也会产生极少量亚硝酸盐。但从理论上来看,这些隔夜的水含有的亚硝酸盐量不会直接给人体带来伤害,虽然有这种成分,但其含量非常少,只要隔夜水没有超过48小时,并且保存条件良好,不用担心威胁健康。
2、隔夜茶
隔夜茶大部分人不会直接饮用,因为在泡茶过程中要讲究温度问题,用凉水泡出来的茶不好喝,但有的人比较节俭,觉得自己的茶叶很名贵,喝不完隔天再喝即可。而有的实验证明,大部分茶叶泡出来的茶水放到隔天不会变质,里面的亚硝酸盐含量也没有超标,从本质上来看还是安全的。但从营养角度出发,隔夜茶水里面多种营养成分会流失,包括多酚类物质,维生素,而且放凉的茶水口感明显变差。
3、隔夜饭菜
家庭主妇在煮东西前要考虑食材量,如果没有把控好量,经常吃剩下很多东西,会造成浪费。而现在家家户户基本上都有冰箱,可以发挥作用保鲜,冷藏食物,而通过实验可以发现,常见食材放到隔夜,在低温以及常温条件下都可以检查出少量亚硝酸盐以及部分细菌,微生物,但如果后续可以正确加热,能把里面的细菌杀灭。从健康程度来看,部分隔夜饭菜可以继续吃,特别是这些食物耐保存、保鲜条件良好且蛋白质含量少,有的食物蛋白质含量丰富,容易变质,则不要隔夜吃,例如牛奶、鸡蛋、海鲜、豆类食物等。
4、隔夜西瓜
西瓜是生活中常见水果,在夏季天气炎热,吃点西瓜可以消暑解渴,补充足够水分以及维生素,但每次买一个大西瓜,很难吃完,大部分人会选择放在冰箱冷藏。而隔夜西瓜能不能吃,需通过实验得到证明,切块西瓜在常温以及冰箱冷藏环境中经过一天时间细菌产生量多,特别是在常温条件下,从15小时后细菌就开始繁殖,过了一天细菌产生量不计其数。西瓜打开后趁新鲜吃掉,最好不要放到隔夜,以免肠胃功能下降的人吃隔夜西瓜出现不良反应。
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