隔夜米饭能吃吗?二次加热会致癌?真正不建议隔夜的是这4种食物
2023-06-21 09:35:25 来源:医联媒体 编辑:

对于提倡保持节俭习惯的人来说很难接受食物浪费,大多会勤俭节约,吃剩下的东西放在冰箱保鲜,后续想吃时加热,觉得不会造成浪费,又可以获取这些食物中的营养。而米饭作为最容易吃剩下的东西,究竟隔夜米饭能不能吃呢?下面来展开分析。

对于家庭主妇来说很难确保每一次煮饭都能完全吃完,如果刚好量没有把控好,容易吃剩下。许多人保持勤俭节约的习惯,觉得米饭吃剩下可以放在冰箱保鲜,隔天继续吃,不会带来负面影响。


(资料图片仅供参考)

从米饭的营养以及保质期长短来看,只要及时放在冰箱冷藏,不要冷冻太长时间,就算隔夜吃也不会产生有害物质,无需担心出现疾病,当然,二次加热不会产生致癌物质,真正要远离的是其他不耐保存,容易变质的食物。

哪些食物不要隔夜吃?

1、蔬菜

有的食物不要隔夜吃,否则会给身体带来伤害,特别是绿色蔬菜。蔬菜大多价格便宜,没有必要太过节俭,只要在购买时把控好量,不会造成浪费。

而蔬菜之所以不建议隔夜,主要是蔬菜含有少量的亚硝酸盐,隔夜放置的时间比较长,可能会产生更多的亚硝酸盐。而这种物质有致癌的隐患,长时间大量吃隔夜蔬菜,确实会增加某些恶性肿瘤的患病率,如果不想被疾病盯上,还需远离。

2、海鲜

海鲜作为美味食物代表,讲究的是一个新鲜,从捕捞到摆上餐桌时间越短越好,在新鲜度有保证的情况下吃起来美味。

但是,有的人买的海鲜很多,吃不完又直接放冰箱保鲜,海鲜作为蛋白质含量丰富的食物,其保质期很短,就算冰箱温度比较低,依然有变质的可能,这种食物也不要隔夜吃。

3、牛奶

隔夜的东西可能会产生对人体健康不利的物质,经常摄入影响消化系统健康,其中不建议隔夜的包括各种各样的乳制品,新鲜的牛奶具有代表性。

牛奶要趁新鲜喝掉,特别是刚挤出来的牛奶,跟盒装牛奶不一样,没有跟经过各种工序杀菌,在蛋白质含量丰富的情况下容易变质,应该直接喝掉。

4、菌菇食物

真正不建议隔夜吃的还有部分菌菇类食物,其中银耳,木耳等有的人一次性泡发很多,但没有吃完,剩下的直接放在冰箱继续泡发。

但泡发的时间太长,可能会产生某些细菌造成污染,从而有毒素出现,被人体获取容易引发中毒反应。有的人正是吃了隔夜泡发的木耳出现腹痛,腹泻等症状。

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