冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉素而致癌?不妨了解下再定夺_每日短讯
2023-02-03 14:31:54 来源:医联媒体 编辑:

了解正确饮食方法,选择新鲜食材,才能提供养物质的同时保护消化系统。馒头作为主食的一种,是用面粉制作而成,当然,现在也有各种粗粮以及其他口味的馒头,会添加其他成分,可以提供能量,增加饱腹感。但有的人说冷冻馒头不能吃,会产生黄曲霉素,是真的吗?

冷冻馒头能不能吃,取决于冷冻时间长短,储存条件是否适宜,如果馒头是新鲜的,放凉后能放在保鲜袋或者保鲜盒,不要长时间冷冻,不用担心产生黄曲霉素。

本身冰箱的冷藏低温条件对黄曲霉素的滋生没有帮助,不受到其他食物污染且保存条件良好,不用担心这种物质产生而致癌,要去了解哪些食物真正会滋生黄曲霉素,在生活中远离。


(资料图)

哪些食物容易产生黄曲霉素?

大部分会产生黄曲霉素的食物都是因为保存条件不佳,受到环境影响而滋生黄曲霉素,特别是这些东西长时间放在潮湿,温度高的地方,保存时间通常会缩短。

另外,平时吃坚果或者其他食物,如果发现有苦味,应该吐掉并及时漱口,不要继续吃,因为明显发苦的食物大多已经变质,其含有的黄曲霉素就很丰富,而这种物质有较强的致癌性,是部分人肝脏病变导火线。想要降低癌症患病风险,最重要的是食物保存恰当,同时选择新鲜食物。

哪些食物不宜隔夜吃?

1、蔬菜

有许多食物不建议长时间放在冰箱冷藏,应该趁新鲜吃掉,例如绿色蔬菜。蔬菜是每天饮食中很重要的一部分,如果可以荤素搭配合理,摄入足够量的蔬菜,可以提供丰富的纤维素、维生素、微量元素等,对排便保持顺畅,免疫能力提高均有帮助。

而绿色蔬菜价格便宜,不用抱着节省态度而总吃隔夜蔬菜,因为隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐,这种物质有致癌风险。为了自身健康考虑,蔬菜应该趁新鲜吃掉。

2、海鲜

不少人逢年过节买一堆海鲜放在冰箱冷藏,想吃的时候就拿出来解冻并加热,但是海鲜不耐保存,无论是鱼虾蟹还是各种贝壳,讲究一个鲜字,趁性鲜吃可以感受其鲜美味道,如果冷冻时间太长,部分耐低温的细菌一样会滋生,加上海鲜富含蛋白质,容易变质,因此不要一次性买太多,吃不完的海鲜也不要放到隔天。

关键词: 黄曲霉素

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