许多人出现健康问题，经过检查才发现胆固醇指标超标了，而胆固醇是人体需要的物质之一，有好胆固醇以及坏胆固醇之分，坏胆固醇会在血管中不断累积，进而让血液粘稠，后续还在血管壁形成血栓，严重时血管会狭窄，堵塞，是部分人脑梗，心梗入侵的导火线。为了疾病有效预防，要了解哪些食物胆固醇含量丰富，少吃为好。

1、蛋黄

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蛋固醇适量获取对健康有促进作用，但如果总吃高胆固醇食物，会成为疾病催化剂，其中吃鸡蛋只吃蛋黄，不吃蛋白，这种做法不提倡。

鸡蛋作为性价比高，营养全面的食材，蛋黄跟蛋白都含有营养物质，而能每天控制好吃鸡蛋的量，营养提供可以提高抵抗力，促进身体生长发育，同时不会获取太多胆固醇。但有的人只吃蛋黄，觉得蛋白没有什么味道，吃起来不香，可能连续吃了好几个蛋黄，会获取丰富的胆固醇，从而影响血管功能。

2、猪肝

胆固醇含量丰富的食物代表就是猪肝，许多人吃猪肝频率很高，每次还吃很多，特别是用油把猪肝煎香觉得很下饭，但在这个过程中摄入丰富油脂外还会获取猪肝里面的胆固醇，坏的胆固醇摄入过量无法正常代谢，会逐渐加速高血脂到来。

本身猪肝还嘌呤物质含量丰富，对尿酸指标高的人不友好。为了健康考虑，就算想要吃猪肝发挥良好的补铁效果，也应该考虑身体的适应性，同时不要经常吃太多。

3、脑花

脑花深受人们喜爱，而脑花原材料就是猪脑，吃起来口感细腻，经过正确工序处理基本上没有腥味，再加上各种重口味调味料点缀，大多数人都可以接受。

我国的四川，重庆等地方脑花很受欢迎，而本身猪脑有人体需要的营养可以提供，但如果吃太多猪脑，经常吃，有健康隐患，其含有的胆固醇丰富，加上本身猪脑也是动物内脏的一种，在已经胆固醇指标超标，血液粘稠的情况下吃太多，疾病有出现的风险。为了自身血管保养考虑，富含胆固醇的猪脑尽量少吃。

综上可知，饮食跟健康息息相关，在选择食物前先了解其营养成分，那些糖分含量丰富，含有太多胆固醇以及脂肪的东西都不能经常吃，否则血液逐渐变得粘稠，体重持续超标，某些慢性疾病来袭后血管很难养护好。

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