在糖尿病出现后患者多有肢体发麻、口干舌燥、夜尿多、皮肤瘙痒等症状，应对不当血糖失控，还会带来并发症，其中棘手的就包括视网膜病变、糖尿病足、糖尿病性肾病等。因此要了解血糖控制技巧，尽可能让病情稳定下来，而在这个过程中要注意饮食问题，除了选择合适的食物，烹饪技巧也要掌握。

1、少加入食用油

糖尿病患者烹饪食物技巧要掌握，尽量少加入食用油。食用油包括橄榄油、花生油、大豆油、猪油、牛油等，不同油脂营养成分不一样。

(资料图)

但大部分油脂会提供太多热量，已经血糖高还总在烹饪过程中加入太多油脂增加消化压力，影响胃口，后续会发胖而让血糖波动。

2、选择升糖指数低的粗粮

多选择升糖指数低的粗粮，这是烹饪要掌握的技巧。有的人总吃精细食物，需要一次性吃很多才会吃饱，无形中提供太多能量而血糖不稳定，多选择五谷粗粮，纤维素含量丰富，可以增加饱腹感，从而控制血糖，又获取膳食纤维促进肠道蠕动，加速有害物质排泄。

3、少用白砂糖调味

少加入白砂糖调味，这一点很重要，因为糖尿病患者胰岛功能降低，胰岛素分泌不足，对糖类物质代谢，消耗出现障碍，才会血糖高引发各种症状，如果还总吃那些甜的东西调味，加入大量白砂糖、冰糖或者蜂蜜，糖分获取过多无法及时转变成能量利用，血糖会高居不下，进而影响病情。

4、食材要多样化

为了保持血糖稳定，食物要荤素搭配，尽量食材种类准备多些。有的人只根据自己喜好去选择食物，偏爱吃某种东西，会造成营养不均匀，不利于抵抗力提高。本身糖尿病患者要长时间用药，或多或少会带来药物副作用，刚开始发胖，随着疾病发展可能会消瘦，要把食物荤素搭配合理，确保各种营养提供维持体重稳定。

5、不要经常用蚝油和酱油

血糖高的人烹饪食物少用酱油和蚝油，这些调味料可以为食物上色，增加其风味，吃起来鲜美，但蚝油跟酱油能让食物变鲜甜，主要是里面含有谷氨酸钠，白砂糖等成分，如果经常用量过多，一样不利于血糖调节。

6、食物快煮熟再加入调味料

许多人烹饪方法错误，刚加入食材翻炒就添加调味料，经过长时间焖煮，翻炒才会入味，容易调味料用量越来越多，到最后煮熟食物会发现味道不明显，在这种情况下会增加调味料用量。如果可以食物快煮熟再加调味料，大部分调味料可以附着在食物表面，味道明显，自然不用加太多。

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